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Que ce soit pour une entreprise, une cantine scolaire ou un hôpital, le gérant œuvre dans la restauration collective. Il s’occupe de l’achat des denrées et gère les stocks en veillant aux règles d’hygiène et de sécurité. Il s’efforce de proposer des menus variés pour ne pas lasser les clients, tout en respectant un cahier des charges bien précis ! Ensuite, il supervise le travail des cuisiniers. Une fois le service terminé, il met à jour sa comptabilité et s’occupe de l’inévitable partie administrative. |
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